PAGO FUENTES DE SILENCIO Las Jaras 2019 0,75l

Gegründet wurde die Bodega im Tal von Jamuz im Jahr 2013 und basierte auf der Wiederbelebung alter Rebsorten. Zum Teil vor der Reblauskatastrophe und über 100 Jahre alt! Es sind dies: Mencia, Alicante Bouschet, Prieto Picudo, Palomino und auch Doña Blanca. Die extreme kargen Böden beherbergen Quarzschichten, sowie Schiefer und gehörten in der Vergangenheit zu der Region in der die Römer Goldabbau betrieben haben.

120 kleine Einzellagen erstecken sich über eine Fläche von 27ha. Erziehung der Reben in "vaso restrero", d.h. in der traditionellen Buschform. Biologisches Arbeiten im Weinberg.

Für die Mikrooxigenation werden konkrete Steintanks verwendet, die aus den Grundmaterialien der Böden entnommen wurden.

Reife in großen Eichenholztanks von 1000l.

Im Glas tiefes Purpurrot mit violetten Rändern. In der Nase Duft von frisch gepressten Waldbeeren

Auf der Zunge ein Bouquet von Heidelbeere und schwarzer Johannisbeere, fein strukturiert, mineralisch, Noten von Gewürzen etwas Vanille, füllt den ganzen Mund aus. Lang im Abgang, fein eingebundene und zurückkhaltende Tannine.

Hier zeigt sich das enorme Potential dieser Region!

Die in der Region V.T. Castilla y León gelegene Bodega, im Valle de Jamuz, gehört zu den spannendsten Entdeckungen des Jahres 2022 und zeigt das gewaltige Potential Nordspaniens, welches erst am Anfang seiner Entwicklung steht!

Die Önologen sind Marta Ramos und Miguel Fisac.