PAGO CALZADILLA Classic 2015 0.75l -Ein Meisterstück-

60% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Garnacha, 10%Syrah aus den Einzellagen El Fogón, Chocilla del Vinagre, Bildorado und Aldehuela.
im Glas zeigt der Calzadilla Classic ein schwarzes Kirschrot. Reife Früchte, Tabak auf der Zunge, ausgewogen, komplex, würzig, feine Reduktionsnoten mit reifen Tanninen, langes gewürziges Finale.

Kalt-Mazeration für 3 Tage, danach alkoholische Vergärung in kleinen Stahltanks. Separate Vinifizierung. Malolaktische Vergärung in großen Eichenholztanks, danach 12 Monate in 225l und 300l Eichenfässern aus frz. und amerikanischer Eiche. Produziert 30.000Flaschen. Mindestens 3 Jahre Flaschenreife.
Nicht filtriert, nicht kältestabilisiert.

Die "PAGO" vom Ursprung des Wortes her eine Einzellage, ist die höchste Kür für eine Bodega in Spanien, denn sie bedeutet, dass der Winzer unter Berücksichtigung aller lokalen Gegebenheiten, Klima, Terroir, das Beste erreicht hat und somit den Status einer DENOMINACÍON DE ORIGÉN verdient hat.
Wir sind stolz, mit einem solch heraussragenden Erzeuger exklusiv zusammen arbeiten zu dürfen.
Die Weine zählen zu den großen Klassikern, großer und kostspieliger Güter, die mit den besten Methoden klassischen Anbaus und Ausbaus arbeiten und sind an Charakter und Tiefe kaum zu überbieten.