OLMEDA Gemüse Fond Paella 410g - Dieser vegetarische Fond ist eine Klasse für sich!

Wer schon immer eine latente Sehnsucht nach einer richtig guten Paella hatte, kommt jetzt zum Zug!
Auch dieser vegetarische Fond ist eine Klasse für sich! Mit "tomate frito", vollreifen, gebackenen Tomaten, ergeben ein unvergleichliches Aroma.
Die Gebrauchsanweisung ist aufgedruckt, anstelle von Meerestieren nehmen wir jetzt Gemüsezwiebeln, verschiedene Paprikasorten, Staudensellerie, Karotten, Fenchel etc.
Für 4 Personen benötigen wir höchstens 250g Reis, eine Pfanne mit Durchmesser 38cm vorausgesetzt.

Die volle Aromatik erhält die Paella im "low temperature" Gang bei ca 150°C im GREEN EGG (medium)
bei geschlossenem Deckel und eingestreuten Hickory-Spänen. Etwas Safran hebt das Aroma.
Die Paella sollte nicht höher sein als 1cm und eher von trockener Beschaffenheit.

Rezept in Anlehnung an "Paco Gandia" in PINOSO (mejor Paella del Mundo)

Wir liefern den Fond ohne Reis und ohne Pfanne!
Empfehlung für den Reis ist unser Artikel 509/1 Typ SÉNIA von Tartana

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